Questão 3211340

Veterinária · 2025

Questão

ID 3211340

Disciplina: Veterinária

Assunto: Abatedouro

Ano: 2025 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de São José

O Médico Veterinário municipal, ao analisar um projeto arquitetônico para uma indústria de produtos cárneos, foca na prevenção da contaminação cruzada.

Qual o princípio técnico mais crítico para assegurar essa prevenção, visando a segurança alimentar?

Alternativa A:
Utilização de equipamentos de aço inoxidável em todas as etapas do processo.
Alternativa B:
Instalação de múltiplas portas de acesso para funcionários e matéria-prima e impedir que o mesmo funcionário atue em áreas diferentes.
Alternativa C:
Implementação de um sistema de ventilação que misture o ar de todas as áreas para uniformizar a temperatura
Alternativa D:
Construção de paredes com cores claras para facilitar a visualização de sujeira e instalação de luzes ultravioleta.
Alternativa E:
Estabelecimento de um fluxo operacional linear e unidirecional, separando fisicamente as áreas “sujas” das áreas “limpas”.

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Questão 3211340

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