Questão 3211057

Durante uma inspeção sanitária em açougues municipais, o médico veterinário fiscal verificou práticas inadequadas, como exposição de carne em temperatura ambiente, presença de moscas no ambiente de manipulação e funcionários sem toucas ou aventais. Em outro estabelecimento, observou boas práticas de conservação, com produtos refrigerados, utensílios higienizados e uso de equipamentos de proteção individual. Com base no contexto apresentado e nos princípios higiênico-sanitários da carne, analise as afirmativas abaixo e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__)A exposição da carne à temperatura ambiente favorece a multiplicação de microrganismos e deve ser evitada, mesmo por períodos curtos.

(__)A presença de insetos em ambientes de manipulação de carne é aceitável desde que não haja contato direto com os produtos.

(__)O uso de equipamentos de proteção individual pelos manipuladores contribui para a redução da contaminação dos produtos.

(__)A refrigeração adequada da carne deve manter a temperatura entre 0°C e 7°C, conforme recomendações sanitárias.

(__)A higienização dos utensílios e superfícies deve ser realizada somente ao final do expediente, evitando pausas no processo produtivo.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.