Questão 3210992

Veterinária · 2025

Questão

ID 3210992

Disciplina: Veterinária

Assunto: Pescados

Ano: 2025 Banca: FAU UNICENTRO - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Unicentro Órgão: Prefeitura Municipal de Toledo

Na patologia de pescados, algumas doenças podem afetar a qualidade do produto e a saúde do consumidor. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma patologia ou contaminação frequentemente associada a pescados?

Alternativa A:
A anisakidose é causada por bactérias presentes em pescados crus e pode ser prevenida com a imersão do peixe em solução salina.
Alternativa B:
A presença de Clostridium botulinum em pescados é inofensiva, desde que o alimento seja mantido em temperatura ambiente até o consumo.
Alternativa C:
A síndrome escombroide é causada pelo consumo de pescados contaminados com histamina, que se forma devido ao armazenamento inadequado em temperaturas acima de 4°C.
Alternativa D:
A cisticercose em pescados é causada pela ingestão de parasitas do gênero Taenia, comuns em peixes de água doce congelados.
Alternativa E:
A infecção por Vibrio parahaemolyticus ocorre exclusivamente em pescados cozidos e não representa risco em alimentos crus.

Estatísticas Cadernos

Questão 3210992

Continue estudando na plataforma