Questão 3210598

Veterinária · 2025

Questão

ID 3210598

Disciplina: Veterinária

Assunto: Carnes

Ano: 2025 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Consórcio Intermunicipal do Vale do Rio Cuiabá

A Portaria SIPA/MAPA n° 5, de 08/11/1988, aprova a padronização dos cortes de carne bovina. Entende-se por carcaça o bovino:

Alternativa A:
sensibilizado, pendurado, sangrado, esfolado, mocotó solto, desprovido de cabeça, glândula mamária (na fêmea) e testículos (no macho)
Alternativa B:
abatido, sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido de cabeça, patas, rabada, glândula mamária (na fêmea), verga, exceto suas raízes, e testículos (no macho)
Alternativa C:
abatido, pendurado, sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido de mocotó, cabeça, patas, rabada, glândula mamária (na fêmea) e testículos (no macho)
Alternativa D:
sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido de cabeça, patas, glândula mamária (na fêmea), testículos (no macho), com separação entre a quinta e sexta costelas