Questão 3209418

Veterinária · 2025

Questão

ID 3209418

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2025 Banca: FUVEST - Fundação Universitária para o Vestibular da USP Órgão: Universidade de São Paulo

O resfriamento do leite cru após a ordenha tem função de manter a qualidade do leite e permitir o adequado aproveitamento industrial. Assinale a alternativa que melhor descreve os procedimentos de resfriamento do leite.

Alternativa A:
Resfriar após a ordenha para temperatura de aproximadamente 15 ºC, dentro de 24 horas.
Alternativa B:
Resfriar imediatamente após a ordenha para temperatura de aproximadamente 15 ºC, dentro de duas horas.
Alternativa C:
Resfriar imediatamente após a ordenha para temperatura de aproximadamente 4 ºC, dentro de 24 horas.
Alternativa D:
Manter em temperatura ambiente por duas horas e resfriar para temperatura de aproximadamente 15 ºC, após duas horas.
Alternativa E:
Resfriar imediatamente após a ordenha para temperatura de aproximadamente 4 ºC, dentro de duas horas.

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