Questão 3209134

Veterinária · 2025

Questão

ID 3209134

Disciplina: Veterinária

Assunto: Pescados

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Pedro Velho

A inspeção de pescados, conforme disposto no RIISPOA, envolve a avaliação de características organolépticas, microbiológicas e parasitológicas para assegurar sua qualidade. No entanto, condições inadequadas de transporte podem comprometer a segurança do produto.

Considere o seguinte cenário: Um lote de pescados frescos foi transportado em caixas térmicas sem gelo suficiente, resultando em temperaturas superiores a 5°C. Durante a inspeção, foi constatado odor amoniacal e coloração opaca nos olhos dos peixes. Com base na situação descrita, qual seria a medida mais adequada?

Alternativa A:
Permitir a comercialização do lote após aplicação de teste sensorial em amostras aleatórias para verificar a aceitabilidade.
Alternativa B:
Recolher amostras para análise microbiológica antes de decidir pela destinação final do lote.
Alternativa C:
Determinar a inutilização do lote, considerando as alterações organolépticas e a ausência de controle térmico adequado.
Alternativa D:
Autorizar a venda do lote com restrição para consumo industrial, desde que submetido a processamento térmico.
Alternativa E:
Emitir notificação ao transportador e permitir a continuidade da comercialização após regularização do transporte.

Estatísticas Cadernos

Questão 3209134

Continue estudando na plataforma