Questão 3098594 de Engenharia Ambiental e Sanitária - IDCAP 2025

Questão

ID 3098594

Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária

Assunto: Padrões de Potabilidade e Qualidade da Água

Ano: 2025 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Fundação de Hematologia e Hemoterapia da Bahia

A água é um insumo crítico em serviços de alimentação, utilizada em diversas etapas, como preparo de alimentos, higienização de utensílios e consumo humano. A legislação sanitária brasileira estabelece parâmetros específicos para garantir sua qualidade, com limites de cloro residual, procedimentos padronizados para limpeza de reservatórios e documentação comprobatória. Com relação as exigências de controle de qualidade da água, assinale a alternativa CORRETA:

Fonte: COELHO, Karina Dantas. Higiene e microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.

Alternativa A:
A higienização do reservatório de água deve ser realizada a cada 12 meses.
Alternativa B:
Para garantir a potabilidade, basta adicionar qualquer produto sanitizante, sem necessidade de concentração ou tempo de contato específico.
Alternativa C:
O uso de poços, minas e outras fontes alternativas só deve acontecer se houver um laudo que ateste a qualidade microbiológica.
Alternativa D:
Para considerar a água potável, basta que ela seja transparente e sem odor, dispensando análises laboratoriais.
Alternativa E:
A desinfecção do reservatório deve ocorrer apenas quando houver denúncia de contaminação.

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Questão 3098594

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