Questão
ID 3092018Disciplina: Medicina
Assunto: Infecções Intestinais Bacterianas e Intoxicação Alimentar
Ano: 2025 Banca: Objetiva Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Rio do Oeste
O enlatamento é um método de conservação de alimentos que esteriliza o produto alimentício, mas demanda um cuidadoso processo de selagem do recipiente com temperatura correta e tempo adequado. Caso microrganismos permaneçam viáveis na lata, o crescimento destes pode originar gás, resultando no estufamento do recipiente. Os Clostridium formadores de endósporos são o gênero de bactérias anaeróbias que crescem em alimentos enlatados e podem causar a doença bacteriana denominada: