Questão 3038548

Odontologia · 2026

Questão

ID 3038548

Disciplina: Odontologia

Assunto: Dieta e Metabolismo dos Carboidratos

Ano: 2026 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Irani

A relação entre o consumo de açúcar e a prevalência de cárie é bem estabelecida, porém a frequência da ingestão e a consistência do alimento são fatores determinantes na agressividade cariogênica. Sobre os substitutos do açúcar e sua interação com a saúde bucal, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A frutose, açúcar presente nas frutas, é a única classe de carboidrato que não é metabolizada pelo Streptococcus mutans para a produção de polissacarídeos.
Alternativa B:
A ingestão de bebidas ácidas dietéticas, por não conterem açúcar, elimina completamente o risco de erosão dentária e perda de estrutura mineral.
Alternativa C:
O amido cozido apresenta potencial cariogênico superior ao da sacarose pura, pois sua degradação enzimática na boca produz ácidos mais corrosivos.
Alternativa D:
O Xilitol é um poliol não fermentável pelas bactérias bucais que pode auxiliar na remineralização dentária ao estimular o fluxo salivar.
Alternativa E:
O mel, por ser um produto natural e rico em vitaminas, pode ser utilizado livremente na dieta infantil sem risco de desenvolvimento de cárie.

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