Questão 3031649

Alimentos ricos em amido, como batata e arroz, são incapazes de provocar cárie, mesmo que fiquem retidos na boca por longos períodos, pois as bactérias bucais não metabolizam carboidratos complexos.

A frequência da ingestão de açúcar é mais determinante para o risco de cárie do que a quantidade total consumida, por manter o pH da placa baixo por mais tempo.

A quantidade total de açúcar ingerida é o único fator relevante; se o paciente comer 1kg de açúcar de uma só vez, o risco é maior do que se comer pequenas porções a cada hora ao longo do dia.

A consistência do alimento não interfere no risco de cárie; líquidos açucarados são tão adesivos e cariogênicos quanto balas puxa-puxa ou caramelos que grudam nos dentes.