Questão 2992795

Saltear consiste em submeter o alimento a grande quantidade de gordura quente, movimentando o alimento constantemente.

Fritar é o ato de cozinhar o alimento em pouca gordura, movimentando constantemente a frigideira.

Frigir é o processo de imersão total do alimento em gordura, com temperatura que ultrapassa 200 °C.

Saltear utiliza pouca gordura bem quente, movimentando o alimento constantemente, enquanto fritar envolve imersão total do alimento em gordura.