Questão 2992577

resfriar massas que vão ao congelador

misturar massas leves, como de bolos e biscoitos

moer grãos e sementes para utilizar como cobertura, agregando textura crocante e valor nutricional às preparações

sovar massas pesadas com fermentação longa, como aquelas utilizadas na produção de pães rústicos ou integrais, que exigem maior esforço mecânico para desenvolver o glúten adequadamente