Questão 2937391

Veterinária · 2025

Questão

ID 2937391

Disciplina: Veterinária

Assunto: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)

Ano: 2025 Banca: EDUCA Assessoria Educacional Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo do Cruz

A respeito das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e o papel do Médico Veterinário na inspeção, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

Alternativa A:
A inspeção ante-mortem em abatedouros é dispensável, pois a maioria dos patógenos zoonóticos é identificada apenas na análise laboratorial do produto final.
Alternativa B:
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma abordagem reativa, focada na correção de problemas após a detecção de alimentos contaminados.
Alternativa C:
A pasteurização do leite é um processo térmico eficaz para eliminar agentes patogênicos, como Mycobacterium bovis e Salmonella spp., prevenindo zoonoses.
Alternativa D:
A contaminação cruzada é um risco exclusivo da etapa de preparo final do alimento, não ocorrendo durante o armazenamento ou transporte.