Questão 2931173

Nos últimos anos, pecuaristas e outros elos da cadeia produtiva vêm sofrendo com perdas econômicas relacionadas à destinação e à conduta das carcaças de bovinos que contêm cisticercos ativos ou calcificados. O aumento expressivo do número de carcaças encaminhadas para tratamento preventivo pelo frio ou calor, deve-se a uma alteração nos critérios de destinação frente à atualização das normas de inspeção em 2020.

Disponível em: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1153767/1/Cisticercose-bovina-Brasil-2023.pdf. Acesso em: 12 jun. 2023 (adaptado).

No que se refere à cisticercose, avalie as afirmações a seguir.

I. O Ministério da Agricultura e Pecuária, por meio do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA), estabelece a legislação para a condenação de carcaças com presença de cisticercos.

II. Os critérios para destinação e conduta de carcaças bovinas com presença de cisticerco visam ao controle do complexo teníase-cisticercose, a fim de evitar que o ser humano ingira formas larvares da Taenia solium, presentes na carne malpassada de bovinos com cisticercose.

III. A legislação vinculada ao tema estabelece que o encontro de um único cisticerco viável ou calcificado nos locais de eleição examinados na linha de inspeção é suficiente para que seja necessário realizar tratamento condicional da carcaça, após remoção e condenação da área atingida.

IV. O acesso dos animais à fonte de água sem tratamento adequado e a falta de saneamento em regiões próximas à pastagem, onde os animais se alimentam, são fatores que contribuem para o desenvolvimento de cisticercose bovina.

É correto apenas o que se afirma em