Questão
ID 2913612Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assuntos: Limpeza, Esterilização, Lavanderia e Copa
Ano: 2024 Banca: ADM TEC - Instituto de Administração e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de São Luís do Quitunde
As cozinhas profissionais são ambientes com diversos equipamentos e bastante circulação de pessoas, por isso os cuidados com a limpeza e higienização devem ser redobrados. Na eliminação de sujeiras complexas, como gordura queimada que gruda no fogão, nas grelhas, nas chapas, nas coifas e em outros maquinários, é necessário a utilização de produtos: