Questão
ID 2906116Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura Municipal de São José da Tapera
O tratamento UHT, ou de temperatura ultra-alta, requer um esterilizador e uma unidade asséptica (para embalar o produto). É usado para produtos de baixa acidez (pH acima de 4,6), como leite UHT, leite UHT aromatizado, cremes UHT, e outras opções de lácteos. A temperatura utilizada no processo UHT é entre: