Questão
ID 2833875Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Cozinha
Ano: 2023 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Ingá
Julgue os itens a seguir.
Brasear é cozinhar alimentos lentamente em líquido com adição de ácido, pois ele acelera a cocção e intensifica os sabores. Esse método é recomendado para proteínas sensíveis como pescados, ovos e alguns vegetais mais tenros.