Questão 2833842

Julgue os itens a seguir.

O profissional de Garde Manger deve dominar a operação de uma série de equipamentos específicos, que incluem: moedor de carne, incluindo um acessório de funil para o recheio de embutidos; processador de alimentos, para triturar vegetais e também para preparar emulsões; fatiador de frios, para fatiar queijos e carnes para montagem de mesa de frios e decoração de buffets; serra mecânica, em estabelecimentos maiores, para cortar grandes peças de carne, inclusive congeladas e boleador, para fazer decoração com vegetais.