Questão
ID 2833839Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Cozinha
Ano: 2023 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Ingá
Julgue os itens a seguir.
O tempo de cozimento da carne bovina depende da temperatura da churrasqueira, da distância da carne em relação à grelha e da espessura do filé. Nesse contexto, o termo “malpassada” refere-se à carne ainda com uma boa faixa rosada no centro do corte e suas bordas devem estar bem mais tostadas que na versão bem passada.