Questão 2801572

Embora pertençam à mesma família botânica, as reservas energéticas são armazenadas em partes diferentes em cada uma das espécies: em estruturas modificadas do caule, no caso da batata, e da raiz, no caso da batata-doce.

A batata-doce pertence à família Convolvulaceae, que inclui também outros alimentos originários do continente americano, como as pimentas-vermelhas e o tomate.

A família Solanaceae apresenta muitas espécies que contém alcaloides tóxicos, sendo a batata a única espécie dessa família com relevância econômica.

Apesar de utilizarem estruturas anatômicas diferentes para o armazenamento, o amido é a principal molécula energética de reserva da batata e da batata-doce.

Embora pertençam a famílias botânicas distintas, a modificação das raízes para o armazenamento de reservas energéticas são um exemplo de convergência evolutiva da batata e da batata-doce.