Questão 2787283

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2023

Questão

ID 2787283

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Cozinha

Ano: 2023 Banca: LJ - Assessoria e Planejamento Administrativo Limitada Órgão: Prefeitura Municipal de Santo Antônio dos Lopes

Para manter o sabor natural dos alimentos é necessário, à exceção:

Alternativa A:
Os processos de pré-preparo, espera-se que sejam mais demorados possíveis. Cortar e (se necessário) cozinhar vegetais utilizando-se poucos deles.
Alternativa B:
Utensílios apropriados para armazenamento até o preparo.
Alternativa C:
Recomenda-se caixas e potes transparentes, travessas de vidro, inox ou polipropileno, resistentes ‘a temperatura e processos mecânicos’.
Alternativa D:
Alimentos que vem em embalagem de isopor: Esses produtos devem ser transferidos para outro recipiente porque o isopor funciona como isolante térmico prejudicando refrigeração adequada.
Alternativa E:
Milho, ervilha e conservas: Devem passar para pote de vidro com o próprio líquido de conserva.