Questão
ID 2744199Disciplina: Biologia
Assunto: Proteínas
Ano: 2019 Banca: Instituto Machado de Assis Órgão: Prefeitura Municipal de Itapecuru Mirim
Ao preparar um ovo cozido, ocorre a perda da forma tridimensional da proteína albumina presente na clara do ovo. Assinale a alternativa CORRETA que indica qual é esse fenômeno.