Questão
ID 2740803Disciplina: Veterinária
Assunto: Pescados
Ano: 2022 Banca: COPESE UFPI - Comissão permanente de Seleção da Universidade Federal do Piauí Órgão: Prefeitura Municipal de Beneditinos
O pescado descongelado antes de ser utilizado como matéria-prima para produção de derivados de pescado deve ser submetido a um processo específico de elevação de temperatura acima do ponto de congelamento e conservado em gelo até utilização tecnológica. A utilização de temperaturas próximas a do gelo fundente é importante para evitar que ocorra