Questão 273074

Veterinária · 2026

Questão

ID 273074

Disciplina: Veterinária

Assuntos: Conceitos de TPOA, Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA

Ano: 2026 Banca: IBAM - Instituto Brasileiro de Administração Municipal Órgão: Prefeitura Municipal de Arraial do Cabo

De acordo com a Resolução RDC nº 724/2022 e a Instrução Normativa nº 161/2022, a definição dos critérios microbiológicos aplicáveis aos alimentos tem como finalidade principal:

Alternativa A:
estabelecer limites exclusivamente para microrganismos deteriorantes, com foco na vida de prateleira dos alimentos
Alternativa B:
classificar microrganismos patogênicos e indicadores, definindo planos de amostragem e critérios de aceitação ou rejeição dos alimentos
Alternativa C:
substituir as ações de inspeção sanitária por programas de autocontrole baseados apenas em análises microbiológicas realizadas pelo próprio estabelecimento
Alternativa D:
diagnóstico microbiológico, dispensando a aplicação de requisitos de boas práticas e controles operacionais

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