Questão
ID 273051Disciplina: Veterinária
Assuntos: Abatedouro, Aves e Ovos
Ano: 2026 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Gravataí
A temperatura da musculatura e a velocidade do resfriamento são fatores fundamentais para a manutenção da qualidade da carne de aves no processo de abate. O resfriamento de carcaças de aves, no abate, é realizado em qual dos equipamentos abaixo?