Questão 272969

A qualidade do leite está diretamente relacionada às condições higiênico-sanitárias da ordenha, ao manejo do rebanho e ao armazenamento adequado do produto. O controle sanitário na produção leiteira inclui monitoramento microbiológico, avaliação da contagem de células somáticas (CCS) e controle de temperatura durante o armazenamento.

Analise as proposições a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)A contagem de células somáticas pode indicar a ocorrência de mastite no rebanho.

(__)A refrigeração adequada do leite reduz a multiplicação bacteriana.

(__)A qualidade do leite independe das condições de higiene durante a ordenha.

(__)O monitoramento microbiológico auxilia na avaliação da segurança sanitária do produto.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: