Questão 2677324

A incidência varia de acordo com diversos aspectos: educação, condições socioeconômicas, saneamento, fatores ambientais, culturais e outros.

A mortalidade e a letalidade costumam ser altas.

A contaminação pode ocorrer em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo.

Destacam-se como os maiores responsáveis por surtos os alimentos de origem animal e os preparados para consumo coletivo.

Certos grupos como crianças, idosos, imunodeprimidos (indivíduos com AIDS, neoplasias, transplantados), pessoas com acloridria gástrica, têm suscetibilidade aumentada.