Questão 2675144

Veterinária · 2019

Questão

ID 2675144

Disciplina: Veterinária

Assunto: Carnes

Ano: 2019 Banca: IDHTEC - Instituto de Desenvolvimento Humano e Tecnológico Órgão: Prefeitura Municipal de Macaparana

Quanto ao coxão-duro, é INCORRETO afirmar:

Alternativa A:
Termos utilizados: coxão-de-fora, chandanca, postavermelha, perniquim, lagarto-plano, lagarto-chato, lagarto-vermelho, chã-de-fora e lagarto-atravessado.
Alternativa B:
É o corte constituído da massa muscular da face lateral do coxão, separado do lagarto.
Alternativa C:
Limites: anterior: patinho e alcatra / posterior: lagarto / medial: coxão-mole / inferior: músculo-mole.
Alternativa D:
Bases ósseas: ísquio, púbis, fêmur e tíbia (extremidade proximal) e componente muscular: glúteo bíceps.
Alternativa E:
Preparação do corte - O corte é obtido pela liberação, à faca, das massas musculares aderidas às faces lateral do fêmur e ventral do ilíaco, extremidades proximais da tíbia e da fíbula. Separa se ainda o corte de suas ligações com o músculo-mole, lagarto e coxão-mole.