Questão 2630501

A celulose, a amilose do amido e a amilopectina são heteroglicanos.

A água de hidratação, que é naturalmente unida às moléculas de polissacarídeo por ligações de hidrogênio, costuma ser descrita como água congelável.

Os polissacarídeos são “crioestabilizadores”, mais do que crioprotetores.

Os polímeros lineares produzem soluções pouco viscosas, ainda que em altas concentrações.