Questão 2618763

Em conformidade com a Instrução Normativa N° 5, de 14 de fevereiro de 2017, que dispõe sobre a estrutura física, dependências e equipamentos de estabelecimento agroindustrial de pequeno porte de produtos de origem animal, julgue as assertivas abaixo e, em seguida, responda ao que se pede.

I- O estabelecimento pode estar localizado próximo a fontes de contaminação que por sua natureza possam prejudicar a identidade, qualidade e inocuidade dos produtos.

II- Quando o estabelecimento estiver instalado anexo à residência, deve possuir acesso comum.

III- Os pisos, paredes, forros, portas, janelas, equipamentos, utensílios devem ser impermeáveis, constituídos de material resistente, de fácil limpeza e desinfecção.

IV- Os equipamentos devem ser alocados obedecendo a um fluxograma operacional racionalizado que evite contaminação cruzada e facilite os trabalhos de manutenção e higienização.

É VERDADE o que se afirma apenas em: