Questão 2599509

O leite é composto principalmente de água, gorduras, proteínas (como albumina e caseína), carboidratos (lactose), cálcio, fósforo e quase todas as vitaminas. A proporção dos componentes varia segundo sua procedência. O teor de gordura do leite de ovelha, por exemplo, é mais elevado do que o de vaca. A determinação do teor de gordura no leite, empregando o ácido sulfúrico e o álcool isoamílico, é conhecido como método de: