Questão 2585125

Veterinária · 2007

Questão

ID 2585125

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2007 Banca: COPEVE/UFAL - FUNDEPES Órgão: Agência de Defesa e Inspeção Agropecuária de Alagoas

Com relação à pasteurização, podemos afirmar, exceto:

Alternativa A:
A pasteurização é um processo que recupera o leite de má qualidade.
Alternativa B:
A pasteurização rápida é normalmente utilizada nos laticínios de grande porte.
Alternativa C:
A pasteurização lenta pode ser realizada nas pequenas propriedades.
Alternativa D:
A saúde do ordenhador e dos animais, a higiene rigorosa dos utensílios e do ambiente garantem a qualidade do leite a ser beneficiado.
Alternativa E:
A pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao leite com o objetivo de eliminar os microorganismos patogênicos, sem alterar as características típicas do leite.