Questão 2580511 de Veterinária - FUNCAB 2009

Questão

ID 2580511

Disciplina: Veterinária

Assunto: Microbiologia

Ano: 2009 Banca: FUNCAB - Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt Órgão: Agência de Defesa Sanitária Agrosilvopastoril de Rondônia

O tratamento térmico necessário para destruir os microrganismos ou seus esporos varia com o tipo de microrganismo, a forma em que o microrganismo se encontra e o ambiente durante o tratamento. Alguns conceitos são essenciais para o entendimento da ação térmica sobre a carga microbiana presente. Sobre esses conceitos, é correto afirmar que:

Alternativa A:
o Tempo de Destruição Térmica corresponde ao tempo, em minutos, em uma determinada temperatura, necessário para a redução em 90% no número de células ou esporos presentes em uma suspensão;
Alternativa B:
o valor “z” corresponde ao intervalo de temperatura necessário para que a curva da destruição térmica atravesse um ciclo logarítmico;
Alternativa C:
o valor “D” é o tempo necessário para destruir um certo número de microrganismos a uma determinada temperatura;
Alternativa D:
o “Conceito 12-D” é o tempo, em minutos, a uma determinada temperatura, necessário para a destruição de esporos ou células vegetativas de um microrganismo específico;
Alternativa E:
o valor “F” representa a medida da capacidade de um processo térmico de reduzir o número de esporos ou células vegetativas de um microrganismo por embalagem.

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Questão 2580511

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