Questão
ID 2562980Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2014 Banca: FUNCAB - Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt Órgão: Secretaria de Estado do Desenvolvimento Ambiental de Rondônia
A pasteurização é o emprego conveniente do calor, com o intuito de destruir totalmente a flora microbiana patogênica sem alteração sensível da constituição física e do equilíbrio do leite. É considerado pasteurização LENTAo aquecimento a: