Questão
ID 2545682Disciplina: Engenharia Química
Assunto: Cominuição (Redução de Tamanho)
Ano: 2015 Banca: FUNDEP Gestão de Concursos Órgão: Conselho Regional de Química da 2ª Região
Em muitos processos na indústria de alimentos, pode haver a necessidade de reduzir o tamanho dos alimentos, utilizando, para isto, forças mecânicas próprias.
Nos alimentos sólidos, é CORRETO afirmar que as operações de redução são: