Questão 2524615 de Veterinária - IFRS 2016

Questão

ID 2524615

Disciplina: Veterinária

Assunto: Higiene

Ano: 2016 Banca: IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul Órgão: Instituto Federal do Rio Grande do Sul

A higienização é uma das etapas mais importantes para o controle dos riscos de contaminação dos alimentos, assegurando o controle da contaminação química ou microbiológica dos alimentos pelo contato com equipamentos, utensílios, superfícies ou pessoas. A sanificação é a etapa da higienização responsável pela destruição/eliminação de microrganismos. A escolha do melhor sanificante químico vai depender daquele que melhor se apresenta para cada tipo de material e uso. Sobre as características dos principais sanificantes/desinfetantes químicos, é INCORRETO afirmar que:

Alternativa A:
O dicloroisocianurato é muito caro, estável à matéria orgânica e pouco irritante. Não depende do pH.
Alternativa B:
O dióxido de cloro é muito caro, estável à matéria orgânica, pouco irritante e de difícil utilização (gás). Não depende do pH.
Alternativa C:
As cloraminas possuem baixo poder bactericida, são estáveis e não irritantes.
Alternativa D:
Os iodóforos são caros, pouco afetados pela matéria orgânica, pouco corrosivos, irritantes, tóxicos, possuem amplo espectro, fácil utilização e bastante bactericidas. Dependem do pH.
Alternativa E:
O hipoclorito de sódio ou cálcio é barato, muito afetado pela matéria orgânica, corrosivo, irritante a pele e olhos, tóxico, bastante esporocida e de fácil utilização. Não depende do pH.

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Questão 2524615

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