Questão 2522548

Grelhar: Os alimentos entram em contato com a água aquecida.

Assar no forno: recebe calor úmido e seco, deve-se adicionar gordura quente ao final.

Fritar: Mergulhar o alimento em grande quantidade de gordura a temperatura de 120°C.

Saltear: método de cocção com calor úmido com gordura.

Refogar: O alimento é frito com pouca gordura e termina de cozinhar no vapor que se desprende na cocção.