Questão 2510685

A primeira etapa é destinada ao recebimento dos estômagos e intestinos já esvaziados para lavagem e raspagem da mucosa.

A calibragem de tripas, quando realizada com água, deverá ser utilizada água hiperclorada (5ppm).

O resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.

A salga prévia de tripas, quando permitida, não deve ser realizada na triparia.