Questão
ID 2503677Disciplina: Odontologia
Assunto: Dieta e Metabolismo dos Carboidratos
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências
Sabe-se que, logo após a exposição do biofilme dental a açúcares fermentáveis, inicia-se a queda de pH no biofilme. Esse fenômeno é chamado de Curva de Stephan. Esse efeito no biofilme pode ser mais acentuado e rápido ou menos acentuado e mais lento, mas ambos os tipos ocorrem por exposição a alguns tipos de alimentos, que são, respectivamente: