Questão
ID 2500956Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2016 Banca: Fundação Universidade do Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Iraceminha
O objetivo da pasteurização é destruir os microrganismos patogênicos do leite, bem como da maior parte da flora saprófita, o que é importante para preservar a qualidade do produto durante o seu armazenamento, permitindo-lhe uma vida útil mais duradoura. Sobre a pasteurização do leite é correto afirmar que: