Questão 2500937

Veterinária · 2016

Questão

ID 2500937

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2016 Banca: Fundação Universidade do Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Iraceminha

As enzimas fosfatase alcalina e peroxidase são amplamente utilizadas na prática rotineira de indústrias lácteas, para controlar o grau de aquecimento do leite. Sobre essas enzimas é correto afirmar que:

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