Questão 2494805

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2014

Questão

ID 2494805

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Cozinha

Ano: 2014 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Várzea Alegre

Quanto à higienização ambiental (instalações, equipamentos e utensílios), marque a opção INCORRETA.

Alternativa A:
Na higiene de pratos, talheres, panelas e tabuleiros deve-se retirar o excesso; lavar com detergente; enxaguar; desinfetar com solução clorada para utensílios e equipamentos; secar com pano de prato; guardar emborcados em local limpo e protegido.
Alternativa B:
Para a higienização de liquidificador, batedeira, moedor de carne, freezer e geladeira, deve-se retirar o equipamento da tomada e desmontar; lavar com detergente; enxaguar; desinfetar com solução clorada; secar ao ar; remontar; usar após 15 minutos ou guardar em local limpo e fechado
Alternativa C:
A higienização dos pisos, paredes, portas, ralos, janelas e banheiros deve ser feita da seguinte forma: remover a sujeira; lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo e desinfetar com solução clorada para ambientes.
Alternativa D:
A higienização das instalações deve começar pelo alto; devem-se higienizar tanques, ralos, vassouras, panos, rodo, entre outros, e separar os materiais para lavar o chão dos que são usados para lavar pias.