Questão 2493890

Veterinária · 2014

Questão

ID 2493890

Disciplina: Veterinária

Assunto: Carnes

Ano: 2014 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Cedro

De acordo com os critérios de julgamento descritos no Art.176 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, nos casos de cisticercose bovina ("Cysticercusbovis"), pode-se afirmar que:

Alternativa A:
As carcaças que apresentem um único cisto já calcificado serão enviadas para a esterilização pelo calor, após remoção e condenação dessa parte.
Alternativa B:
Os pulmões das carcaças com infestação discreta que foram destinadas ao consumo ou à refrigeração, não sofrerão qualquer restrição,desde que considerados isentos de infestação.
Alternativa C:
A rejeição total da carcaça será realizada quando a carne se apresentar aquosa ou descorada.
Alternativa D:
A rejeição parcial da carcaça será realizada quando houver comprovação de até cinco cistos em incisões praticadas em várias partes da musculatura e numa área correspondente a aproximadamente à palma da mão.

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