Questão 2483523

Veterinária · 2019

Questão

ID 2483523

Disciplina: Veterinária

Assunto: Conceitos de TPOA

Ano: 2019 Banca: FUNRIO - Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Assistência Órgão: Prefeitura Municipal de Porto de Moz

De acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade de presunto cozido, entende-se por presunto cozido:

Alternativa A:
O produto cárneo industrializado, obtido de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, miúdos comestíveis, adicionados de ingredientes e submetido a processo térmico adequado.
Alternativa B:
O produto cárneo industrializado obtido exclusivamente com o pernil de suínos, desossado, adicionado de ingredientes, e submetido a um processo de cozimento adequado.
Alternativa C:
O produto cárneo industrializado, obtido a partir de recortes e/ou cortes e recortes de massas musculares dos membros anteriores e/ ou posteriores de suínos, adicionados de ingredientes e submetido ao processo de cozimento adequado.
Alternativa D:
O produto cárneo industrializado, obtido a partir da carne moída de uma ou mais espécies de animais de açougue, moldada na forma arredondada, adicionada de ingredientes e submetido ao processo tecnológico adequado.
Alternativa E:
O produto cárneo industrializado obtido dos cortes do membro posterior do suíno, desossado ou não, e submetido ao processo térmico adequado.