Questão 2483021

O leite pasteurizado tem como principal objetivo diminuir a carga bacteriana a limites toleráveis e eliminar os patógenos que estejam contaminando o produto. Após pasteurizado, o leite deve ser refrigerado imediatamente, envasado e enviado para o consumo ou armazenado em temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius). Sendo assim, após este processo de pasteurização o produto deve apresentar uma qualidade microbiológica sendo testado e negativo para: