Questão 2457946

Essa técnica é bem utilizada com carnes, consistindo em dourar todos os lados da peça de carne em fogo alto. Assim, vai ser criada uma crosta que garante a umidade e a maciez da carne, pois fecha a superfície, evitando a perda de sucos naturais da carne e um consequente ressecamento.

Fonte: Conheça 6 diferentes métodos de cozimento. Disponível em:

https://premiertemperos.com.br/novo/conheca-6-diferentes-metodos-de -cozimento/

O texto refere-se a qual técnica utilizada na cozinha? Assinale a opção CORRETA.