Questão 2455722

Veterinária · 2018

Questão

ID 2455722

Disciplina: Veterinária

Assunto: Aves e Ovos

Ano: 2018 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Bandeirante

Em relação à tecnologia e inspeção de ovos, é incorreto afirmar que:

Alternativa A:
Raça, alimentação, enfermidades, idade e temperatura ambiente são fatores que influenciam na qualidade dos ovos.
Alternativa B:
Não existem ovos UHT (ultra righ temperature), apenas ovo líquido pasteurizado.
Alternativa C:
No processo de pasteurização, os ovos devem ser resfriados previamente entre 5 e 10ºC por 72 horas. Feita por sistema de placas, até promover a coagulação proteica.
Alternativa D:
A ovoscopia é uma técnica de verificação da qualidade do ovo (aspecto externo como condições da casca e aspecto interno da gema e câmara de ar).