Questão 2437477

Biologia · 2026

Questão

ID 2437477

Disciplina: Biologia

Assunto: Fermentação

Ano: 2026 Banca: Fênix Instituto Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Cerro Negro

No preparo de pães e outras massas, a fermentação é uma etapa fundamental para o desenvolvimento das características do produto final. Sobre a fermentação de massas, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A fermentação ocorre apenas por ação do calor, sem participação de microrganismos.
Alternativa B:
A fermentação tem como principal função aumentar a umidade da massa, sem alterar sua estrutura.
Alternativa C:
A fermentação envolve a ação de leveduras que produzem gases, contribuindo para o crescimento e a maciez da massa.
Alternativa D:
A fermentação elimina completamente a necessidade de descanso da massa antes do forneamento.
Alternativa E:
A fermentação é indicada apenas para massas doces, não sendo utilizada em massas salgadas.

Estatísticas Cadernos

Questão 2437477

Continue estudando na plataforma