Questão 2418540

Em uma cozinha, os profissionais devem zelar pelas práticas que garantem a qualidade no preparo e higienização dos alimentos. Considerando-se o risco de contaminação cruzada, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Caso seja necessário manipular carnes e higienizar verduras no mesmo local e/ou utilizando os mesmos utensílios, é necessário que estes sejam lavados com água e sabão entre uma atividade e outra.

( ) A imersão das esponjas após o uso em água fervente por 5 minutos é um processo de descontaminação, sendo uma prática não onerosa, de fácil execução e sem custo.