Questão 2401708

O aumento da prevalência da doença celíaca é uma tendência, provavelmente em decorrência de fatores ambientais, como a teoria da higiene, ocidentalização da dieta e alterações no microbioma, além do melhor conhecimento da doença e da utilização de testes sorológicos para sua triagem. Sobre essa doença, pode-se afirmar que a sua causa é: